品数いっぱい大満足のヘルシーメニュー│ヘルシー・レシピ│伊藤ハム健康保険組合

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品数いっぱい大満足のヘルシーメニュー

●ポイント●
80gのごはんを身近な食材でおいしく
ボリュームアップ

●すいか

　サラダ寿司

材料（４人分）

すし飯・・・160g
卵・・・1個
鮭フレーク・・・50g
カニかまぼこ・・・80g
イクラ・・・少々
オクラ・・・4本
きゅうり・・・1/2本

ラディッシュ・・・2個
レタス・・・大4枚
レモンの絞り汁・・・大さじ2
刻みのり・・・適宜
紅しょうが・・・適宜

＜作り方＞
①　鮭フレークは、レモン汁をたっぷりかけておく。
②　卵は錦糸卵にしておく。
③　カニかまぼこはほぐしておく。
④　オクラはさっとゆでておく。
⑤　きゅうりは板ずりし、オクラ、ラディッシュとともに小口切りにする。レタスはちぎっておく。
⑥　①～⑤の材料とすし飯を混ぜ合わせる。
⑦　器に⑥を盛り、②の錦糸卵、刻みのり、紅しょうが、イクラを彩りよく飾る。

　卵豆腐･オクラ添え

材料（４人分）

卵豆腐(市販品)・・・2個
オクラ・・・4本
めんつゆ(市販品)・・・適量

＜作り方＞
①オクラはゆでて半分に切る。
②卵豆腐･オクラを器に盛り、めんつゆをかける。

　切り干し五色煮

材料（４人分）

切り干し大根・・・10g
にんじん・・・10g
昆布・・・5×5cm
干ししいたけ・・・大１/2枚
きぬさや・・・10g
だし汁・・・1カップ

《Ａ》
薄口しょうゆ
　・・・大さじ1/2
酒・・・大さじ1/2
みりん・・・小さじ1

＜作り方＞
①　切り干し大根は、さっと洗って、15～20分くらい水につけ戻す。干ししいたけも戻しておく。
②　にんじん、昆布(だしをとった後のものを使用)、干ししいたけはせん切りにしておく。
③　きぬさや以外の材料をごま油で炒め、だし汁を加え煮る。やわらかくなったらAの調味料を加えて煮上げる。
④　あら熱が取れたら色よくゆでせん切りにしたきぬさやを混ぜる。きぬさやの一部は残して最後に上に散らす。

　冬瓜のすまし汁


	材料（４人分）
	冬瓜・・・140g だし汁・・・2カップ A(塩・・・ひとつまみ、しょうゆ・・・小さじ1/2) 片栗粉・・・小さじ1(2倍量の水でとく) しょうが汁・・・小さじ1 三つ葉・・・適宜

＜作り方＞
①　冬瓜は種を除いて皮をむき、3cm角の大きさに切る。
②　だし汁で冬瓜をやわらかくなるまで煮る。
③　②にAの調味料で味を調えたあと、水溶き片栗粉、しょうが汁の順に加え、器に盛り三つ葉を散らす。